Faire son vin bio peut paraître inaccessible, pourtant, il n’y a pas si longtemps, la pratique était commune. A l’heure du questionnement sur nos modèles de vie et d’une envie de plus en plus grande d’autonomie alimentaire, ce livre nous invite à franchir le pas. La vigne est une plante relativement facile et on peut planter des ceps dans un jardin modeste voire même en pot. Les auteurs vignerons possèdent l’art de la transmission. Après avoir rappelé l’histoire de la vigne, ils passent aux bases théoriques : l’emplacement, le sol, le climat, la multiplication, les différents modes de conduite et la taille. A noter, un chapitre fort intéressant sur les plantes compagnes de la vigne où on découvre qu’elle a même sa place au potager !
Ce livre s’adresse aussi bien à ceux qui souhaitent produire leur raisin de table, fabriquer leur jus de raisin et pourquoi pas mettre en bouteille leur propre vin. Bien sûr, devenir vigneron ne s’improvise pas : chaque étape dans la culture du raisin demande une certaine expérience pour choisir ses cépages, adapter la plantation et la taille à son terrain, connaître les prédations ou encore comprendre les procédés chimiques à l’œuvre dans la vinification, objet du dernier chapitre. Enfin l’ouvrage est généreusement illustré de superbes photos.
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Éditions du Rouergue, 168 pages, 25 € – www.lerouergue.com
Contact presse : Laure Wachter. Tél.: 01 55 42 63 17 / 06 08 03 17 15
laure.wachter@lerouergue.com
(Danièle Boone)
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