Et réussir vins, jus, confitures – le sous-titre est important. C’est sûr, la vigne est l’une des cultures les plus consommatrices de produits chimiques, alors mieux vaut la jouer bio surtout chez soi. Comment faire revivre une vieille treille en améliorant le sol, la palisser au mieux, modifier sa charpente, la renouveler progressivement ou, au contraire, en créer une nouvelle. Mieux vaut choisir des cépages traditionnels et résistants pour limiter les attaques des ravageurs et les maladies. L’originalité de ce petit livre est que dans une seconde partie, on passe aux plaisirs. Pourquoi ne pas faire son vin ? Tous les secrets de vinification sont livrés. Si cela paraît trop compliqué, on peut se contenter de faire du jus de raisin (c’est pas mal non plus), des confitures, du chutney et autres délicatesses.
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Editions Terre vivante, 160 pages, 17 € – www.terrevivante.org
Contact presse : Christine Corbet. Tél. : 04 76 34 80 87 – christine.corbet@terrevivante.org
(Danièle Boone)