La faim et la mal nutrition sont des problèmes majeurs et pourtant parmi les moins étudiés. L’ouvrage, dirigé par Alain Bué et Françoise Plet, apporte un éclairage et cite des exemples de pays comme le Brésil où des mesures ont été prises depuis les années 90, notamment à la suite des préconisations de Josué de Castro depuis la publication de son livre Géographie de la Faim, en 1946. Le livre montre l’intérêt d’une approche globale, avec la prise en compte du contexte géographique associé aux conditions sociales, l’habitat, l’environnement naturel et politique, pour obtenir des résultats et une amélioration sensible des conditions de mal nutrition des populations. Il cite également un nouveau mal qui se développe dans tous les pays, celui de l’obésité, touchant les populations défavorisées. Une note d’espoir, toutefois, est possible avec le retour des paysans vers plus de diversité et moins de pesticides, courant particulièrement notable en France, et avec l’agriculture urbaine, dont les effets sont réellement positifs sur les habitants pauvres des villes. Un livre particulièrement utile pour les professeurs d’université, les étudiants et les membres d’organismes impliqués pour un droit à l’alimentation pour tous.
Editions Ellipses : 25 € – www.editions-ellipses.fr
Contact : Annie Lacambre. Tél 01 56 56 64 14 – anne.lacambre@editions-ellipses.fr
(Christine Virbel)