Voilà un nouvel ouvrage de référence pour les passionnés de botanique, d’herboristerie et de cuisine sauvage. Cédric Perraudeau, botaniste « de terrain » chevronné, et Thierry Thévenin, l’un des plus grands spécialistes des plantes médicinales en France, ont sélectionné 80 plantes utiles et couramment rencontrées dans le Midi de la France et les régions atlantiques. On est tout d’abord charmé par les illustrations que l’on doit au peintre Jacky Jousson : ses aquarelles offrent un tel niveau de détail qu’on est tenté de prendre une loupe pour mieux les admirer ! Les textes ne nous laissent pas en reste : c’est par le biais d’une poésie botanique que les deux auteurs nous emmènent sur ce chemin des herbes.
L’ouvrage est découpé en cinq parties, chacune consacrée à un type de milieu floristique : les espaces habités (jardins et friches), les haies et les cultures, les espaces pâturés et les garrigues, les zones humides et enfin les forêts. Dans l’introduction, les auteurs résument les grandes règles à respecter pour une cueillette sûre et respectueuse des ressources naturelles. Bourrache officinale, souci des champs, immortelle dorée, épilobe hérissé, garance voyageuse… : pour chacune des 80 espèces végétales, une description minutieuse est proposée et les risques de confusion sont précisés ; les informations concernant la récolte et la culture sont apportées ainsi que les utilisations possibles, qu’il s’agisse de cuisine sauvage, de phytothérapie, de teinture végétale, etc. Plusieurs centaines de photos complètent les textes et les aquarelles pour faire de ce livre un ouvrage très pratique.
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Éditions Ulmer – Vieilles Racines & Jeunes Pousses, 360 pages, 30 € – www.editions-ulmer.fr
Contact presse : Christine Dychus. Tél.: 06 80 46 77 50 – cdychus@relationsdurables.fr
(Adeline Gadenne)
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