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Le changement climatique va représenter un véritable défi pour continuer à cultiver nos aliments sous des conditions climatiques passant de la canicule au grand froid ou des inondations à la sécheresse en très peu de temps. L’augmentation du taux de CO2 dans l’atmosphère, jouant un rôle dans la photosynthèse, le passage des rayons nocifs du soleil, la présence de pesticides dans tous les milieux (air, eau, sols), l’excès de sel, les ravageurs résistants à toujours plus de pesticides, la perte de biodiversité sont d’autres problèmes qui vont nous obliger à changer des habitudes de production standardisées issues de l’après-guerre. En effet, nos espèces sélectionnées ont finalement perdu leurs propres capacités de résistance aux différents stress, et en milieux changeants, seule une grande diversité de gènes parmi les végétaux permettra de trouver une culture adaptable ici et une autre là-bas pour réussir à nourrir tous les habitants de la planète.
L’ouvrage donne des exemples de plantes sachant tirer profit de l’augmentation du CO2, identifie les plantes qui absorbent les polluants, celles qui résistent au sel et celles qui contiennent des pesticides naturellement, bref il propose presque autant de solutions qu’il y a de problèmes. Il n’oublie pas d’aborder les cultures hors-sol ou en serre pour en expliquer les avantages et les inconvénients en donnant véritablement l’envie de « s’y mettre ». A noter, les auteurs ont inséré des encadrés pour les non scientifiques sur les principes dont ils parlent : photosynthèse et photorespiration, cycle des arbres, origine de la salinisation des sols, terpènes, épigénétique ou phytorémédiation. Un ouvrage pour tout comprendre et savoir s’adapter.
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Éditions Belin, 362 pages, 21 € – www.editions-belin.com
Contact presse : Susan Mackie. Tél. : 01 55 42 84 39/06 30 58 77 78 – susan.mackie@editions-belin.fr
(Christine Virbel)
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