Après le mémorable « Inventaire des animaux domestiques de France » de notre confrère Alain Raveneau (Nathan 2004), voici un nouveau panorama des différentes races d’animaux de ferme de nos terroirs, qui comptent parmi les plus riches d’Europe. Le couple Dubois/Rousseau (un fan de vaches et une amoureuse des poules) s’est associé pour l’occasion à un éleveur de volaille assez connu des médias, car il fournit souvent des animaux à des émissions télé. Le sous-titre, « Le tour de France d’un patrimoine menacé », précise que les variétés à petits effectifs, celles qui sont écrasées par la logique du rendement, sont ici développées. Pour découvrir la Béarnaise (un bovin), la Lourdaise (un ovin) ou le chinchilla (un lapin), mais aussi des pigeons, des chèvres, des oies, des ânes ou des chiens : connaissez-vous le cursinu, ou berger de Corse ? Quant aux chats, ils ne sont pas exposés ici, car il n’existe que deux races françaises, et elles ne sont pas en voie de disparition (bonne nouvelle…). Ce livre est destiné à tous ceux qui s’intéressent à notre patrimoine, car c’en est un, aussi précieux que les patrimoines culturel et naturel, dont il est la jonction.
Delachaux et Niestlé, 312 pages, 34,90 € – www.delachauxetniestle.com
Contact presse: Paule Charleston. Tél.: 01 41 48 83 23 – pcharleston@lamartiniere.fr
(Marc Giraud)