Boulghour de sarrasin, semoule fine de maïs, riz noir, quinoa, graines d’amarante, de teff ou de fonio, voilà de quoi varier les menus et faire un pied de nez au blé omniprésent dans notre alimentation. De plus, elles sont naturellement sans gluten. En effet, dans ce livre joliment illustré des photographies de Delphine Guichard, Valérie Cupillard a fait le choix de recettes santé sans gluten et sans laitage. De l’entrée au dessert, elle laisse libre cours à son imagination pour le plus grand plaisir de nos papilles. A nous les salades gourmandes, risotto, croquette, blinis, dhal, pizza aux saveurs inédites.
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Éditions Terre vivante, 120 pages, 12 € – www.terrevivante.org
Contact presse : Agathe Béon. Tél.: 04 76 34 26 60 – agathe.beon@terrevivante.org
(Danièle Boone)
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