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Fruits, légumes, baies, aromatiques du monde entier sont présentés par ordre alphabétique. Chacune des 155 plantes sélectionnées est décrite et illustrée par de grands dessins en couleurs dans l’esprit des herbiers d’autrefois. Une photo en gros plan complète cette iconographie soignée.
Pour chaque plante, un encadré révèle une petite histoire qui éclaire des aspects différents, légendes, traditions culinaires, etc. On apprend ainsi que le céleri était connu des grecs anciens qui lui attribuaient des vertus aphrodisiaques et que Homère décrit la nymphe Calypso vivant au milieu des violettes et des céleris. On découvre encore que la groseille à maquereau aurait hérité de son nom vernaculaire de l’habitude culinaire anglaise et hollandaise de la servir en accompagnement du maquereau.
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Éditions Atlas, collection nature, 320 pages, 30 € – www.editionsatlas.fr
Contact presse : Caroline Vacarie. Tél. : 01 41 46 18 06 / 06 32 92 62 64
caroline.vacarie@glenat.com
(Danièle Boone)
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