…
L’ouvrage décrit 200 plantes potagères. Pour chacune, on découvre ses caractéristiques botaniques, son origine et son histoire, les variétés, ses faiblesses (ravageurs et maladies), ses atouts gustatifs et nutritionnels et comment faire pour l’accueillir dans son jardin. De fait, ce guide est formidable car on y retrouve toutes nos plantes bien connues, carotte, chou, radis, groseiller, haricot mais aussi des tas d’autres comme la baselle blanche dont les jeunes feuilles à saveur douce peuvent être consommées en salade, la capucine tubéreuse, très ornementale, et dont on mange le tubercule, le crambé ou chou marin, riche en vitamines C,B1,B6 et B9 ainsi qu’en sels minéraux et oligo-éléments, le maceron dont les fruits moulus peuvent remplacer le poivre ou encore les souchets tubéreux dont les tubercules grillés évoquent de grosses cacahuètes à déguster à l’apéro et bien d’autres encore. De quoi donner plein d’idées aux jardiniers curieux!
…
Éditions Delachaux et Niestlé, 320 pages, 34,90 € – www.delachauxetniestle.com
Contact presse: Julia Bocquin. Tél.: 01 41 48 82 63 – jbocquin@lamartiniere.fr
(Danièle Boone)
…
…