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On peut être dérouté par ce livre. Anya Kassof originaire de Russie vit en Floride, deux cultures loin de notre bonne vieille France. Elle nous propose des recettes revisitées à partir de sa double culture culinaire et une conversion au végétarisme. Si l’on n’est pas végétarien mais qu’on aime les légumes, ce livre apporte une créativité appréciable et donne plein d’idées à consommer telles ou à revisiter. Pour ma part, j’ai testé le velouté de haricots verts al dente tout à fait étonnant et… délicieux!
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Éditions La plage, 352 pages, 29,95 € – www.laplage.fr
Contact presse : Laurence Auger. Tél. : 01 43 29 56 85
laurence@laplage.fr
(Danièle Boone)