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Quatre-vingt espèces sont présentées dans ce guide par ordre alphabétique après une copieuse introduction qui donne des conseils pour la cueillette, la consommation et présente les différentes caractéristiques qui permettent l’identification, chapeau, hyménium, pied, habitat, odeur. Enfin les règles déontologiques pour le respect de la nature y sont rappelées. Une double page pour chaque espèce avec les caractéristiques (description du chapeau, des lames et du pied), le milieu dans lequel on le trouve, les critères d’identification, et, si oui ou non, il est comestible. Un paragraphe « Observations » permet d’en dire un peu plus, par exemple les autres espèces très proches avec lequel on pourrait le confondre, des caractéristique concernant le lait, etc. Un encadré « A savoir » complète ces renseignements déjà fort précieux. Cinq à six photos illustrent chaque champignons.
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Éditions Atlas, collection le guide, 240 pages, 25 €
Contact presse : Sophie Gallet. Tél. : 01 41 46 18 06 – sophie.gallet@glenat.com
(Danièle Boone)