Voilà un texte relativement court mais parfaitement clair et informatif. Aujourd’hui, avec l’épigénétique, on connaît l’influence de l’environnement (alimentation mais aussi comportement) sur l’expression de nos gènes. Il est évident que, si une mauvaise alimentation est cause de maladie, une alimentation judicieuse peut être préventive. Fidèle au principe de la collection créée et dirigée par Jean-Marc Carité (JNE), l’encyclopédie d’Utovie, ce 85ème cahier, fait le point.
Dominique Georget-Tessier, médecin généraliste en exercice depuis 30 ans, réalise une synthèse parfaite et humble en même temps de toutes les connaissances sur les liens entre le cancer et l’alimentation : acide gras, oméga 3 et oméga 6, sucres, pesticides, perturbateurs endocriniens, alcool, tabac, obésité… Puis, elle donne des clés pour une alimentation santé : densité micronutritionnelle, diversité, bonnes graisses, fibres, aliments protecteurs… Cerise sur le gâteau si j’ose dire, l’auteur partage également quelques idées de menu et des recettes. Et oui, ce n’est pas évident de cuisiner les algues lorsqu’on est abonné aux lasagnes congelées et autres bonheurs de cet acabit !
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Utovie, 56 pages, 6 €. Vente par correspondance, 7,50 € franco de port sur www.utovie.com
Contact presse : Lilas Carité – lilas@utovie.com
(Danièle Boone)