Voilà un livre qui annonce clairement la couleur ! A ceux qui prétendent que les bienfaits de l’agriculture bio ne sont pas démontrés, les auteurs répondent par une avalanche d’arguments scientifiques, multipliant les références aux études nutritionnelles, sanitaires et environnementales. Tous les trois ont passé de longues années à étudier la bio : Claude Aubert est ingénieur agronome et auteur de nombreux livres sur le sujet, Denis Lairon est docteur en biochimie et chercheur à l’INSERM et André Lefebvre est ingénieur en agriculture et a participé au développement de l’agriculture bio en Bourgogne.
Ils sont engagés bien sûr, mais leur propos ne relève pas de la seule idéologie. Il est étayé scientifiquement et répond à de nombreuses questions que se posent les consommateurs sur les pesticides, les teneurs en nutriments, mais aussi les contaminations microbiennes (dont on a parlé au moment de l’affaire des graines germées). Et pour terminer, ce livre recense des recettes à moins de 1,20 euros par personne pour montrer que manger bio, ce n’est pas forcément plus cher. Un livre-manifeste à petit prix pour être à la portée de tous, avec un site internet associé (www.mangerbiocestmieux.fr) qui décrypte l’actualité scientifique de la bio.
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Editions Terre Vivante, 5 € – www.terrevivante.org
Contact presse : Christine Corbet. Tél. : 04 76 34 80 87 – christine.corbet@terrevivante.org
(Carine Mayo)