La châtaigne est le rendez-vous gourmand de l’automne. Ce nouvel ouvrage de Linda Louis nous guide sur le chemin du plaisir, d’abord pour les ramasser en des dimanches radieux qui exacerbent les derniers embrasements de la nature avant le repos hivernal. Et si la pluie est au rendez-vous, le plaisir du retour au coin du feu préludera à celui des papilles.
Après un petit précis de botanique, des conseils pour choisir, peler et conserver les précieux fruits, l’auteure nous offre ses recettes qui présentent toujours un brin d’originalité tout en étant facile à réaliser. J’imagine assez bien cette soupe de châtaigne et de céleri-rave ou encore cette poêlée sauvage qui conjugue châtaignes et ceps.
La divine cuisinière nous livre également des recettes à base de farine, flocons, crème de marrons ou confiture de châtaigne à réaliser tout au long de l’année. Un petit livre qui met donc l’eau à la bouche d’autant que les photos, également réalisées par Linda Louis, sont déjà une véritable tentation !
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La Plage Editions, 72 pages, 9,95€ – www.laplage.fr
Contact presse : 04 67 53 42 25 – laurence@laplage.fr
(Danièle Boone)