Spécialistes historiques de la nature, les éditions Delachaux et Niestlé se rapprochent désormais des terrains de Rustica avec des titres récents sur les animaux domestiques, les poules et les vaches. Celui-ci, de notre confrère JNE Philippe Dubois, directeur des éditions Delachaux, s’attache uniquement aux races bovines françaises rares ou disparues. L’intérêt est donc avant tout patrimonial, la « biodiversité » résidant aussi dans la variété génétique du bétail. Depuis le milieu du 19e siècle, une quarantaine de races de vaches ont disparu, une vingtaine sont menacées de disparition. Plus de 60 sont décrites avec précision dans cet ouvrage, dont il faut souligner la saveur de l’iconographie : marchés aux bestiaux, fermes d’antan, costumes d’époque, instants noir et blanc d’un passé révolu. C’est aussi – ou surtout ? – notre histoire qui se raconte ici.
…
…
Delachaux & Niestlé, 448 pages, 34,90 € – www.delachauxetniestle.com
Contact presse : Coralie Matera. Tél. : 01 41 48 82 62 – cmatera@lamartiniere.fr
(Marc Giraud)