Et si on allait aux champignons ! par Solange Strobel et Nicolas Ruhiann

Les champignons sont vraiment bons… si on sait différencier les comestibles des toxiques, voire des mortels ! Larousse vient d’éditer un guide rédigé par une pharmacienne et un cuisinier pour identifier, cueillir, conserver et cuisiner une trentaine de champignons comestibles les plus couramment rencontrés dans la nature. Pour chaque espèce, une photo permet de les identifier, ce qui n’empêche pas d’aller voir son pharmacien au retour de la cueillette pour vérifier s’ils sont bien comestibles. Une recette par espèce est proposée, ainsi qu’un conseil de sommelier. En fin d’ouvrage, d’autres plantes comestibles rencontrées au détour des chemins sont présentées pour compléter sa cueillette et se régaler.


Éditions Larousse, 144 pages, 12,90 € – – www.editions-larousse.fr
Contact presse : Sylvie Triau. Tél. : 01 44 39 43 88 – striau@larousse.fr
(Christine Virbel)

ANNUAIRE 2019
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