Balades gourmandes par Noémie Vialard

Comme son nom l’indique, ce livre mêle les plaisirs de la botanique de terrain et la gastronomie. Écrit par une passionnée de cueillettes sauvages, il montre comment trouver et identifier une quarantaine de plantes, comment les cueillir dans le respect des saisons et de la nature, donne des conseils de prudence sur les faux amis, et termine par un recueil de 60 recettes originales.

Vous saurez tout sur l’ail des ours, la bourrache, le colza, le coquelicot, le lierre terrestre, la roquette sauvage, l’ortie, le sureau, l’aliaire, le plantain lancéolé, le nombril de Vénus et bien d’autres. les recettes sont souvent aux fruits de mer, Bretagne oblige. De grandes photos permettent de visualiser clairement les plantes, puis la préparation culinaire qui a suivi. La préface est de François Morel.


Éditions Delachaux et Niestlé, 19,90 € –  www.delachauxetniestle.com
Contact presse: Julia Bocquin. Tél.: 01 41 48 82 63 – jbocquin@lamartiniere.fr
(Marc Giraud)
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CANARD SAUVAGE
Spécial 50 ans

ANNUAIRE 2019


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